RISQUES-NIGER.ORG – Ubi goreng merupakan salah satu camilan tradisional yang banyak digemari. Teksturnya yang renyah di luar dengan isian yang lembut dan manis membuat ubi goreng menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai atau sebagai teman minum teh. Tak hanya lezat, ubi juga kaya akan serat dan nutrisi yang baik untuk tubuh. Membuat ubi goreng renyah di rumah sebenarnya sangat mudah dan praktis. Berikut resep dan cara membuat ubi goreng yang renyah yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ubi jalar, pilih yang berdaging padat
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Air es secukupnya
- 1 sdt garam
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Ubi:
a. Kupas ubi jalar kemudian cuci bersih.
b. Potong ubi jalar dengan bentuk memanjang atau sesuai selera, namun jangan terlalu tebal agar bisa matang dan renyah dengan sempurna.
c. Rendam potongan ubi dalam air es yang telah diberi garam selama sekitar 15-30 menit. Hal ini bertujuan untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan mengurangi kadar pati. - Membuat Adonan Tepung:
a. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras dan tepung tapioka.
b. Tambahkan garam ke dalam campuran tepung dan aduk rata.
c. Keluarkan ubi dari rendaman air es, tiriskan. - Menggoreng Ubi:
a. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas.
b. Gulingkan potongan ubi pada campuran tepung hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
c. Goreng ubi dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Lakukan penggorengan secara bertahap untuk menjaga suhu minyak tetap stabil dan tidak menggumpal. - Penyelesaian:
a. Angkat ubi goreng yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak untuk menghilangkan minyak berlebih.
b. Ulangi proses hingga semua ubi tergoreng.
Penyajian:
- Sajikan ubi goreng renyah selagi hangat untuk mendapatkan sensasi renyah yang maksimal.
- Ubi goreng bisa dinikmati langsung atau dengan tambahan saus sambal atau cocolan gula merah yang telah dicairkan untuk varian rasa.
Ubi goreng renyah adalah camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Teknik perendaman dalam air es dan kombinasi tepung beras serta tapioka adalah kunci untuk mendapatkan tekstur renyah yang diinginkan. Selain itu, pemilihan ubi yang tepat dan penggorengan dengan suhu minyak yang stabil juga penting untuk diperhatikan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat ubi goreng renyah yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!