RISQUES-NIGER.ORG – Kebab Turki, dikenal juga sebagai Döner kebab, adalah salah satu hidangan paling populer yang berasal dari Timur Tengah dan telah menyebar ke seluruh dunia. Kebab ini terdiri dari daging yang dibumbui dengan rempah-rempah khas, dipanggang perlahan, kemudian diiris tipis dan disajikan dalam roti pita bersama dengan sayuran segar dan saus. Resep ini akan membawa Anda lebih dekat dengan cita rasa kebab Turki yang otentik dan lezat, yang bisa Anda nikmati di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Daging Kebab:
- 500 gram daging sapi atau domba, cincang atau giling
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan cuka
- 2 sendok teh bubuk kebab (atau kombinasi bubuk cabai, paprika, jinten, dan ketumbar)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica hitam
- ½ sendok teh thyme kering
- ½ sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh minyak zaitun
Untuk Sajian:
- Roti pita atau lavash
- Tomat, iris tipis
- Timun, iris tipis
- Bawang merah, iris tipis
- Kubis, cincang halus
- Saus yoghurt (campuran yoghurt tawar, bawang putih cincang, garam, dan perasan lemon)
- Saus tomat pedas (opsional)
- Acar (opsional)
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Daging:
- Campur daging dengan bawang putih, cuka, rempah-rempah, garam, merica, thyme, oregano, dan minyak zaitun. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tutup dan biarkan daging marinasi dalam kulkas selama minimal 2 jam, atau semalaman untuk hasil yang lebih baik.
- Pemanggangan Daging:
- Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang-tinggi.
- Bentuk daging marinated menjadi silinder atau gulungan kecil, lalu tusukkan ke sate jika perlu.
- Panggang daging hingga matang dan kecokelatan di semua sisi, sekitar 10-15 menit, sesekali dibalik agar matang merata.
- Persiapan Roti dan Sayuran:
- Panaskan roti pita atau lavash di atas panggangan atau kompor hingga hangat dan sedikit kecokelatan.
- Siapkan irisan tomat, timun, bawang merah, dan kubis dalam mangkuk terpisah.
- Penyajian:
- Iris daging kebab yang telah matang menjadi potongan tipis.
- Buka roti pita dan isi dengan irisan daging kebab, tomat, timun, bawang merah, dan kubis.
- Tambahkan saus yoghurt dan saus tomat pedas sesuai selera.
- Gulung roti pita dengan isian kebab atau lipat lavash menjadi bentuk kebab.
Kebab Turki yang telah Anda buat kini siap dihidangkan. Nikmati kelezatan daging yang dibumbui dengan rempah-rempah khas dan sajian sayuran segar yang memberikan sensasi rasa yang kaya. Saus yoghurt yang dingin dan segar memberikan keseimbangan sempurna untuk hidangan ini. Resep kebab Turki ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga dapat disesuaikan dengan bahan yang tersedia di dapur Anda. Jadi, tidak perlu jauh-jauh ke Turki untuk menikmati kebab otentik. Selamat menikmati kehangatan dan kelezatan kebab Turki buatan rumah Anda!