RISQUES-NIGER.ORG – Sumatera Utara adalah provinsi yang kaya akan budaya dan tradisi, termasuk dalam hal kulinernya. Ragam suku yang hidup di daerah ini seperti Batak, Melayu, India, dan Tionghoa, telah menghasilkan berbagai jenis masakan yang lezat dan unik. Makanan khas Sumatera Utara terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan kadang-kadang memiliki rasa yang kuat dan pedas. Artikel ini akan membahas beberapa makanan khas Sumatera Utara yang wajib Anda coba.
- Saksang
Saksang merupakan hidangan tradisional suku Batak yang biasanya disajikan dalam acara-acara penting seperti pesta adat dan pernikahan. Hidangan ini dibuat dari daging babi, daging kerbau, atau kadang daging sapi yang dimasak dengan darah hewan tersebut. Kombinasi dari bumbu rempah-rempah seperti andaliman (sejenis lada Sichuan) dan keluak menambah kekhasan rasa saksang yang gurih dan sedikit pedas. - Arsik
Arsik adalah masakan ikan khas Batak yang biasanya menggunakan ikan mas. Ciri khas dari arsik adalah penggunaan andaliman dan daun kemangi yang memberikan aroma khas dan rasa yang segar. Ikan mas dimasak dengan kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai, membuat hidangan ini memiliki cita rasa yang kompleks dan menggugah selera. - Babi Panggang Karo (BPK)
Babi panggang Karo adalah makanan yang populer di kalangan suku Karo. Daging babi yang telah dibumbui dengan bawang putih, jahe, dan rempah lokal lainnya ini dipanggang hingga kulitnya renyah sementara dagingnya tetap lembut. BPK biasanya disajikan dengan saus yang terbuat dari campuran tomat, cabai, dan rempah-rempah. - Mie Gomak
Mie Gomak adalah versi pasta ala Batak. Mie tebal yang mirip dengan spaghetti ini dimasak dengan santan, daun jeruk, serai, dan cabai, serta dihidangkan dengan ikan atau daging. Mie gomak sering disebut sebagai “spaghetti Batak” dan menawarkan pengalaman rasa yang berbeda dari pasta Italia yang lebih dikenal. - Naniura
Naniura adalah masakan ikan khas Batak yang mirip dengan sushi. Ikan mas segar dicampur dengan perasan jeruk nipis, daun kemangi, serai, dan berbagai rempah lainnya tanpa dimasak. Rasa asam, segar, dan rempah pada naniura menjadikannya makanan yang unik dan sangat segar. - Ayam Namargota
Ayam Namargota adalah hidangan ayam khas Batak yang dimasak dengan darah ayam dan diberi bumbu rempah-rempah. Mirip dengan saksang, namun ayam Namargota biasanya lebih berkuah dan tidak sepedas saksang. Hidangan ini sering dihidangkan dalam acara-acara adat Batak.
Kuliner Sumatera Utara adalah cerminan dari keanekaragaman suku dan budayanya. Setiap hidangan memiliki keunikan tersendiri, dari bumbu hingga cara penyajiannya. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Sumatera Utara, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner khas daerah ini. Keberagaman masakan Sumatera Utara tak hanya memberikan kenikmatan bagi lidah, tetapi juga pengalaman yang akan mengenang bagi mereka yang mencobanya.