Resep Mango Sticky Rice: Paduan Manis dan Lembut dari Thailand

RISQUES-NIGER.ORG – Mango Sticky Rice, atau Khao Niew Mamuang, adalah hidangan penutup ikonik dari Thailand yang telah memikat banyak pecinta kuliner di seluruh dunia. Hidangan ini terdiri dari ketan yang gurih dan lembut dipadukan dengan irisan mangga yang manis dan segar, disiram dengan saus santan yang kental. Resep Mango Sticky Rice ini akan membawa Anda ke pengalaman rasa tropis yang eksotis dan menyegarkan.

Bahan-Bahan:

• 2 mangkuk ketan putih
• 1 1/2 mangkuk air
• 1 mangkuk santan kental
• 3/4 mangkuk gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 mangkuk santan kental (untuk saus)
• 1 sdm tepung beras atau tepung maizena (opsional, untuk menebalkan saus)
• 1/2 sdt garam (untuk saus)
• 1 sdm gula pasir (untuk saus)
• 2 buah mangga matang, kupas dan potong menjadi irisan
• Biji wijen sangrai atau kelapa kering sangrai untuk taburan (opsional)

Alat:

• Panci atau pengukus
• Mangkuk
• Wajan atau panci kecil untuk membuat saus
• Sendok
• Pisau untuk mengiris mangga
• Talenan

Langkah Pembuatan Mango Sticky Rice:

1. Mempersiapkan Ketan:
   • Rendam ketan dalam air bersih selama minimal 4 jam atau semalaman agar teksturnya lebih lembut setelah dikukus.
   • Setelah direndam, tiriskan dan kukus ketan selama 30 menit atau hingga matang dan lembut.
2. Membuat Saus Santan:
   • Campurkan 1 mangkuk santan kental dengan 3/4 mangkuk gula pasir dan 1/2 sdt garam dalam panci, panaskan dengan api kecil.
   • Aduk terus menerus hingga gula larut sepenuhnya dan santan mendidih perlahan.
   • Jika menggunakan tepung beras atau maizena, larutkan dulu dalam sedikit air kemudian tuangkan ke dalam santan dan aduk hingga mendidih dan mengental.
3. Mencampur Ketan dengan Saus Santan:
   • Setelah ketan dikukus, pindahkan ke dalam mangkuk besar.
   • Tuangkan saus santan panas ke atas ketan yang masih panas, aduk secara perlahan hingga santan meresap.
4. Membuat Saus Santan Tambahan:
   • Untuk saus yang disiramkan di atas mangga, panaskan 1/2 mangkuk santan kental dengan 1 sdm gula pasir dan 1/2 sdt garam.
   • Jika ingin saus lebih kental, gunakan larutan tepung beras atau maizena.
   • Masak hingga semua bahan larut dan saus sedikit mengental, lalu dinginkan.
5. Penyajian:
   • Letakkan ketan yang telah dicampur santan di piring saji.
   • Tambahkan irisan mangga segar di samping ketan.
   • Siramkan saus santan tambahan di atas mangga dan ketan sesaat sebelum disajikan.
   • Taburkan biji wijen sangrai atau kelapa kering sangrai sebagai pilihan tambahan untuk menambah tekstur dan rasa.

Tips Membuat Mango Sticky Rice yang Sempurna:

• Kualitas Mangga: Gunakan mangga yang benar-benar matang dan manis untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
• Tekstur Ketan: Pastikan ketan matang sempurna, tidak terlalu keras ataupun terlalu lembek.
• Saus Santan: Jangan biarkan saus santan mendidih terlalu lama agar tidak menggumpal dan teksturnya tetap halus.
• Waktu Penyerapan: Biarkan ketan sedikit mendingin setelah dicampur santan sehingga saus dapat meresap dengan baik.

Mango Sticky Rice adalah hidangan penutup yang sempurna untuk mengakhiri makan malam Anda atau sebagai camilan di siang hari. Dengan kombinasi rasa manis dari mangga dan gurih dari ketan santan, hidangan ini akan membawa Anda pada perjalanan rasa yang memuaskan. Resep ini tidak hanya mudah diikuti tetapi juga menawarkan fleksibilitas untuk menyesuaikan manisnya sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Mango Sticky Rice yang otentik!