RISQUES-NIGER.ORG – Milk bun, atau roti susu ala Jepang, dikenal dengan teksturnya yang super lembut, rasa manis yang halus, dan kulit luarnya yang sedikit berkilau. Ini adalah variasi dari roti manis yang sering dijumpai di toko roti Jepang dan menjadi favorit bagi semua usia. Membuat milk bun sendiri di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan sekaligus menghasilkan roti yang lezat untuk seluruh keluarga. Berikut adalah cara membuat milk bun ala Jepang yang lembut dan enak.
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 10 gram ragi instan
- 250 ml susu hangat
- 70 gram gula pasir
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 50 gram mentega (suhu ruang)
- 1/2 sdt garam
- Sedikit susu cair untuk olesan
- Kuning telur untuk olesan
- Pilihan isi (jika diinginkan): cream cheese, cokelat, atau selai buah
Instruksi Pembuatan:
- Membuat Adonan:
- Campur tepung terigu dan ragi instan dalam wadah besar. Aduk hingga rata.
- Tambahkan susu hangat dan gula pasir, aduk hingga tercampur.
- Masukkan telur yang telah dikocok dan garam, kemudian uleni adonan hingga tercampur rata.
- Menambahkan Mentega:
- Setelah adonan tercampur, tambahkan mentega sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.
- Uleni adonan hingga elastis dan tidak lengket di tangan, ini mungkin memerlukan waktu sekitar 10-15 menit.
- Proses Fermentasi Pertama:
- Bulatkan adonan dan letakkan di dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak.
- Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan di tempat yang hangat selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Memisahkan dan Membentuk Adonan:
- Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama besar (jika diinginkan, tambahkan isi pada saat ini).
- Bulatkan setiap bagian hingga halus dan letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Proses Fermentasi Kedua:
- Tutup adonan yang sudah dibentuk dengan kain bersih dan biarkan mengembang lagi selama 30 menit.
- Pengolesan:
- Kocok kuning telur dengan sedikit susu cair untuk membuat olesan.
- Olesi permukaan adonan dengan campuran tersebut menggunakan kuas pastry.
- Memanggang:
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Panggang roti selama sekitar 15-20 menit atau hingga permukaannya berwarna kecoklatan dan terdengar berongga saat diketuk.
Milk bun ala Jepang yang lembut dan manis ini siap disajikan sebagai camilan atau pendamping minuman hangat di waktu santai. Dengan teksturnya yang empuk dan rasa yang tidak terlalu dominan, milk bun ini bisa dinikmati dengan berbagai isian atau topping sesuai selera. Selamat mencoba membuat milk bun di rumah, dan semoga resep ini bisa menambah variasi camilan lezat untuk Anda dan keluarga!