RISQUES-NIGER.ORG – Rabokki adalah perpaduan sempurna antara ramen dan tteokbokki, dua hidangan khas Korea yang sangat populer. Hidangan ini menawarkan kombinasi tekstur kenyal dari tteok (kue beras) dan kelezatan mi yang diselimuti saus gochujang yang pedas dan manis. Rabokki khas Korea Selatan ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba masakan Korea yang mudah dan cepat dibuat. Berikut adalah resep untuk membuat rabokki yang pedas, lengkap dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan:
- 150 gram tteokbokki (kue beras silinder), rendam dalam air hangat jika keras
- 1 paket ramen instan Korea
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 500 ml air
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gram kol, potong-potong
- 1 butir telur, rebus dan kupas
- 1 sdm minyak wijen (opsional)
- Keju mozzarella secukupnya untuk topping (opsional)
- Nori (rumput laut kering) dan wijen untuk taburan
Instruksi Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
- Siapkan semua bahan yang akan digunakan. Rendam tteokbokki dalam air hangat jika diperlukan untuk melunakkan.
- Membuat Saus Rabokki:
- Dalam wajan atau panci, campurkan gochujang, gochugaru, kecap manis, dan gula pasir dengan air.
- Aduk rata dan masukkan bawang putih cincang, dan bawang bombay. Masak di atas api sedang hingga mendidih.
- Memasak Tteokbokki:
- Setelah saus mendidih, masukkan tteokbokki ke dalam saus dan masak hingga mulai empuk.
- Tambahkan kol dan masak hingga sayuran layu.
- Menambahkan Ramen:
- Sambil menunggu tteokbokki matang, buka paket ramen dan siapkan bumbunya.
- Setelah tteokbokki empuk, masukkan ramen ke dalam saus bersama dengan bumbu ramen yang disediakan.
- Masak ramen sesuai dengan petunjuk pada kemasan, biasanya sekitar 3-4 menit.
- Menambahkan Telur dan Topping:
- Setelah ramen hampir matang, masukkan telur rebus dan bawang daun.
- Jika menggunakan keju mozzarella, taburkan ke atas rabokki dan tutup panci sebentar hingga keju meleleh.
- Penyelesaian:
- Angkat rabokki dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk saji.
- Taburi dengan minyak wijen, nori yang telah dipotong-potong, dan wijen sesuai selera.
Rabokki pedas siap disajikan hangat sebagai camilan atau makan malam yang mengenyangkan. Kelezatan saus pedas manis yang meresap ke dalam tteok dan ramen, ditambah lelehan keju mozzarella, akan membuat pengalaman makan Anda tak terlupakan. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kekayaan rasa masakan Korea Selatan dengan sentuhan tangan Anda sendiri!