RISQUES-NIGER.ORG – Nasi bebek adalah sajian khas yang populer di beberapa daerah di Indonesia, terutama di Jawa Timur. Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa yang gurih dari bebek yang telah dibumbui dan disajikan dengan nasi hangat, membuatnya menjadi favorit banyak orang. Resep nasi bebek yang lezat ini akan membimbing Anda untuk membuat sajian yang menggugah selera, sempurna untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 2 cm kunyit, bakar dan haluskan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air untuk merebus
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Sambal:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Pembuatan:
- Membumbui Bebek:
- Lumuri potongan bebek dengan bawang putih, kemiri, kunyit, garam, dan gula. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Rebus Bebek:
- Rebus bebek yang telah dibumbui dalam air bersama jahe, daun salam, serai, dan lengkuas sampai daging bebek empuk. Angkat dan tiriskan.
- Menggoreng Bebek:
- Panaskan minyak, goreng bebek hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Sambal:
- Ulek atau blender cabai rawit, cabai merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu sambal yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
- Menyajikan Nasi Bebek:
- Siapkan piring saji, letakkan nasi putih yang hangat.
- Susun potongan bebek goreng di atas nasi.
- Sajikan bersama sambal, dan tambahkan lalapan seperti kemangi, timun, atau daun singkong rebus jika suka.
Tips Memasak Nasi Bebek:
- Pilih bebek muda agar dagingnya lebih empuk dan tidak berbau amis.
- Pastikan untuk memotong bebek menjadi bagian-bagian yang tidak terlalu besar agar bumbu lebih meresap dan daging cepat empuk.
- Goreng bebek dengan api sedang agar daging matang merata hingga ke dalam tanpa membuat kulitnya gosong.
Nasi bebek yang lezat ini siap untuk menggoyang lidah Anda dengan kegurihan dan rasa khas yang ada di setiap gigitannya. Sajian ini cocok untuk disajikan dalam acara kumpul keluarga atau sekedar makan malam istimewa di rumah. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa memastikan bahwa nasi bebek buatan Anda akan selezat yang disajikan di restoran favorit Anda. Selamat memasak dan menikmati nasi bebek yang lezat!