RISQUES-NIGER.ORG – Tahu tek tek adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kelezatan dan keunikannya. Makanan ini terdiri dari tahu goreng yang disajikan dengan lontong, telur, dan saus kacang yang gurih, serta dilengkapi dengan pelengkap seperti timun, tauge, dan kerupuk. Nama “tek tek” sendiri berasal dari bunyi yang dihasilkan saat penjual menumbuk bumbu kacang dengan cobek (alat penumbuk tradisional). Resep tahu tek tek ini akan membawa Anda merasakan kenikmatan kuliner Jawa Timur yang autentik di rumah.
Bahan-Bahan:
- 6 buah tahu putih, potong kotak dan goreng hingga berkulit
- 200 gram lontong, potong-potong
- 2 butir telur, rebus dan potong-potong
- 100 gram tauge, bersihkan
- 1 buah timun, iris tipis
- Kerupuk udang sesuai selera
Bahan Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng hingga matang
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- Air panas secukupnya untuk mengencerkan
Langkah-Langkah Pembuatan Tahu Tek Tek:
- Membuat Saus Kacang:
- Haluskan kacang goreng, bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan garam menggunakan cobek atau blender.
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan air asam jawa dan air panas, aduk hingga tercampur rata dan konsistensi saus sesuai selera (tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer).
- Menyiapkan Pelengkap:
- Siapkan piring saji, taruh potongan lontong sebagai dasar.
- Susun tahu goreng yang telah dipotong-potong di atas lontong.
- Tambahkan irisan telur rebus, tauge yang telah disiram air panas sebentar, dan irisan timun di atasnya.
- Menyajikan Tahu Tek Tek:
- Tuang saus kacang yang telah dibuat di atas susunan tahu, lontong, telur, tauge, dan timun.
- Campurkan semua bahan secara merata. Bisa juga membiarkan pelanggan mencampurnya sendiri sesuai selera.
- Penyajian:
- Sajikan tahu tek tek dengan kerupuk udang di sampingnya.
- Tahu tek tek yang enak biasanya disajikan hangat untuk menikmati garingnya tahu dan lontong yang telah disiram dengan saus kacang gurih.
Tips Tambahan untuk Tahu Tek Tek yang Lebih Nikmat:
- Gunakan tahu yang berkualitas baik dan segar untuk mendapatkan hasil gorengan yang gurih dan tidak berminyak.
- Goreng kacang tanah hingga benar-benar matang agar aroma saus kacang lebih harum.
- Saus kacang yang dihaluskan dengan cobek akan memberikan tekstur yang lebih autentik, namun blender juga bisa digunakan untuk menghemat waktu.
- Tauge yang disiram air panas sebentar akan membuatnya lebih renyah dan segar saat disajikan.
Tahu tek tek adalah hidangan yang bisa dinikmati oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Dengan resep ini, Anda bisa mencoba membuat tahu tek tek yang enak di rumah dan menikmati kelezatan kuliner Jawa Timur kapan saja. Sajian ini cocok sebagai menu makan malam atau bahkan sebagai ide bisnis kuliner yang menjanjikan. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep tahu tek tek ini di rumah Anda!