RISQUES-NIGER.ORG – Nasi pecel merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa. Hidangan ini terdiri dari sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang yang kaya rasa, disajikan bersama nasi hangat. Nasi pecel tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyajikan keseimbangan gizi yang baik melalui beragam sayurannya. Berikut adalah resep untuk membuat nasi pecel yang lezat dan sehat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 600 gram nasi putih hangat
- 200 gram kangkung, petik dan cuci bersih
- 200 gram bayam, petik dan cuci bersih
- 100 gram tauge, bersihkan dan buang akarnya
- 100 gram kacang panjang, potong sepanjang 5 cm
- 1 buah timun, iris tipis
- Daun kemangi secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Kerupuk sebagai pelengkap
Bahan Bumbu Pecel:
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai merah keriting, rebus
- 3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya untuk mengencerkan
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Membuat Bumbu Pecel:
- Ulek atau blender kacang tanah dan bawang putih yang sudah digoreng hingga halus.
- Tambahkan cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, terasi, gula merah, dan garam. Ulek hingga semua bahan tercampur rata.
- Encerkan bumbu dengan air matang hingga mencapai konsistensi yang diinginkan, tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.
2. Menyiapkan Sayuran:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, masak kangkung, bayam, dan kacang panjang hingga matang namun tetap renyah, angkat dan tiriskan.
- Rebus tauge sebentar saja untuk menjaga teksturnya yang renyah.
- Siapkan piring, susun sayuran yang telah direbus dan irisan timun secara rapi.
3. Penyajian:
- Ambil piring saji, taruh nasi putih hangat sesuai porsi.
- Tata sayuran rebus di atas atau di samping nasi.
- Siramkan bumbu pecel yang sudah diencerkan di atas sayuran.
- Taburkan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan rasa yang gurih.
- Sajikan nasi pecel dengan kerupuk dan tambahkan daun kemangi untuk aroma yang lebih segar.
Nasi pecel adalah pilihan menu yang tepat untuk Anda yang ingin menikmati makanan tradisional sehat dan menyegarkan. Resep ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga bisa disesuaikan dengan tambahan sayuran favorit Anda. Semoga resep ini bisa membawa selera makan Anda ke jantung kuliner Jawa yang otentik.