RISQUES-NIGER.ORG – Wingko adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah dan Jawa Timur, khususnya daerah Semarang dan Babat. Wingko biasanya dibuat dari kelapa, tepung ketan, dan gula, yang dibakar hingga berwarna keemasan. Resep Wingko Keju ini mengambil inspirasi dari wingko tradisional dengan sentuhan keju yang memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut. Cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau sebagai pendamping minuman teh atau kopi. Berikut adalah resep untuk membuat Wingko Keju yang gurih dan lembut.
Bahan-Bahan:
- 300 gram tepung ketan
- 150 gram kelapa parut kasar (disarankan yang segar)
- 100 gram gula pasir
- 100 gram keju cheddar parut
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan kental
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanili bubuk (opsional)
- Keju cheddar parut untuk taburan (opsional)
- Margarin untuk olesan
Instruksi Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
- Ayak tepung ketan untuk memastikan tidak ada gumpalan.
- Parut kelapa segar dan keju cheddar, sisihkan.
- Membuat Adonan:
- Campur tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, keju cheddar parut, garam, dan vanili bubuk dalam sebuah wadah besar.
- Aduk rata bahan kering tersebut.
- Menambahkan Cairan:
- Kocok lepas telur, kemudian tuangkan ke dalam campuran tepung ketan.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Adonan yang dihasilkan harus bisa dipulung dan tidak terlalu cair.
- Memanaskan Wajan:
- Olesi wajan datar atau teflon dengan margarin dan panaskan dengan api kecil.
- Membentuk dan Memanggang Wingko:
- Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
- Letakkan adonan di atas wajan panas dan tekan sedikit agar pipih.
- Panggang wingko dengan api kecil hingga bagian bawahnya kecokelatan, lalu balik dengan hati-hati.
- Penyelesaian:
- Setelah kedua sisi matang dan berwarna keemasan, angkat wingko dari wajan.
- Jika menginginkan tambahan keju, taburkan keju parut di atas wingko yang masih panas agar meleleh.
Wingko keju yang gurih dan lembut siap menjadi teman bersantai Anda di rumah. Dengan tekstur yang lembut dan rasa gurih dari keju cheddar, camilan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan sensasi rasa yang berbeda dari wingko biasa. Anda bisa menikmati wingko keju ini saat masih hangat atau setelah dingin. Semoga resep ini bisa memberikan variasi dalam daftar camilan buatan rumah Anda. Selamat mencoba dan menikmati wingko keju buatan sendiri!