Semur jengkol adalah hidangan situs slot gacor klasik Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Dengan kuah kental yang penuh bumbu rempah, semur jengkol ini cocok sebagai hidangan untuk keluarga. Jengkol yang dimasak dengan bumbu semur yang kaya rasa ini akan memberikan pengalaman makan yang memuaskan. Berikut adalah resep semur jengkol dengan kuah kental yang lezat dan mudah dibuat di rumah!
Bahan-Bahan:
- 500 gram jengkol, kupas dan belah dua (rendam dalam air panas selama 1-2 jam atau rebus hingga empuk)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris kasar
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 500 ml air kelapa (atau air biasa)
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
Cara Membuat:
1. Persiapan Jengkol:
- Cuci bersih jengkol, kemudian rendam dalam air panas selama 1-2 jam. Jika Anda menggunakan panci tekanan, rebus jengkol selama 15-20 menit hingga empuk.
- Setelah itu, tiriskan dan belah jengkol menjadi dua bagian atau sesuai selera agar bumbu lebih meresap.
2. Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga cabai layu dan aromanya keluar.
3. Masak Semur Jengkol:
- Masukkan potongan jengkol yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan baik.
- Tambahkan daun salam, tomat, kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan air kelapa (atau air biasa) hingga hampir merendam semua bahan. Jika ingin kuah lebih kental, bisa mengurangi sedikit jumlah air atau menambahkan lebih banyak gula merah dan kecap manis.
4. Masak Hingga Kuah Kental:
- Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengental, serta bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-45 menit, tergantung pada seberapa banyak air yang digunakan dan tingkat kekentalan yang diinginkan.
- Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong dan pastikan jengkol tetap terendam dalam kuah.
5. Penyelesaian:
- Setelah kuah mengental dan jengkol empuk, cicipi rasanya. Tambahkan garam atau kecap manis jika diperlukan untuk menyesuaikan rasa.
- Angkat semur jengkol dan sajikan hangat.
Tips:
- Memasak Jengkol: Agar jengkol empuk dan tidak terlalu bau, pastikan untuk merendamnya dalam air panas terlebih dahulu atau merebusnya dalam panci bertekanan tinggi.
- Kuah Kental: Untuk mendapatkan kuah semur yang kental, pastikan Anda memasak semur dalam waktu yang cukup lama hingga airnya menyusut dan bumbu mengental. Anda juga bisa menambahkan sedikit air tapi pastikan kuah tetap kental.
- Variasi Bumbu: Jika suka pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit atau menggunakan cabai hijau untuk memberi sensasi rasa pedas yang berbeda.
Sajikan Semur Jengkol:
Semur jengkol dengan kuah kental ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih dari semur jengkol akan memanjakan lidah Anda. Semur jengkol yang lezat ini pasti akan disukai oleh seluruh keluarga!
Selamat mencoba resep semur jengkol dengan kuah kental yang menggugah selera!