RISQUES-NIGER.ORG – Bakso ikan bakar adalah variasi menarik dari olahan bakso yang biasanya direbus. Dengan rasa yang gurih dan aroma yang menggoda, bakso ikan bakar ini bisa menjadi alternatif camilan atau lauk yang lezat. Artikel ini akan membahas resep untuk membuat bakso ikan bakar yang lezat dengan langkah yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan:
Untuk Bakso Ikan:
- Daging ikan tenggiri (500 gram, giling halus)
- Tepung tapioka (100 gram)
- Putih telur (2 butir)
- Es batu (150 gram, hancurkan)
- Bawang putih (4 siung, haluskan)
- Garam (1 sendok teh)
- Penyedap rasa (1 sendok teh, opsional)
- Merica bubuk (1/2 sendok teh)
- Gula pasir (1 sendok teh)
Bahan Pelengkap:
- Saus tiram (2 sendok makan)
- Kecap manis (3 sendok makan)
- Minyak wijen (1 sendok teh)
- Madu (1 sendok makan)
- Cabai bubuk (secukupnya, jika suka pedas)
- Jeruk nipis (ambil airnya, untuk olesan saat bakar)
Bahan Saus (opsional):
- Cabai rawit (sesuai selera, haluskan)
- Bawang putih (2 siung, haluskan)
- Gula pasir (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Air hangat (secukupnya)
- Cuka (1 sendok makan, jika suka)
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Adonan Bakso Ikan:
- Campurkan daging ikan tenggiri giling dengan putih telur, tepung tapioka, es batu hancur, bawang putih halus, garam, penyedap rasa, merica bubuk, dan gula pasir dalam sebuah wadah besar.
- Uleni adonan hingga semua bahan tercampur rata dan adonan terasa kenyal.
2. Membentuk Bakso Ikan:
- Siapkan mangkuk kecil berisi air. Basahi tangan dengan air agar adonan tidak lengket.
- Ambil adonan sebesar bola pingpong, bulatkan, dan pipihkan sedikit.
3. Mempersiapkan Bahan Pelengkap:
- Campur saus tiram, kecap manis, minyak wijen, madu, dan cabai bubuk dalam mangkuk kecil. Aduk rata, ini akan digunakan untuk marinasi dan olesan saat bakar.
4. Membakar Bakso Ikan:
- Panaskan grill pan atau panggangan. Jika menggunakan arang, pastikan bara tidak terlalu panas.
- Olesi bakso ikan dengan campuran bahan pelengkap dan air jeruk nipis.
- Bakar bakso ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Olesi sesekali dengan campuran bahan pelengkap untuk menambah rasa.
5. Membuat Saus (opsional):
- Campurkan cabai rawit halus, bawang putih halus, gula pasir, garam, air hangat, dan cuka. Aduk hingga rata dan semua bahan larut.
6. Penyajian:
- Sajikan bakso ikan bakar hangat-hangat dengan saus yang telah dibuat.
- Bakso ikan bakar siap dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping nasi hangat.
Bakso ikan bakar merupakan kreasi yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat. Dengan perpaduan bahan-bahan yang pas dan teknik pembakaran yang tepat, Anda bisa menghadirkan kelezatan bakso ikan bakar yang unik di meja makan. Resep ini sangat fleksibel, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan atau bumbu sesuai dengan selera. Selamat mencoba dan berkreasi dengan bakso ikan bakar ini di rumah!