RISQUES-NIGER.ORG – Es teler adalah minuman segar khas Indonesia yang terkenal dengan perpaduan buah-buahan tropis dan santan. Berinspirasi dari kelezatan es teler, puding es teler mengubah minuman ini menjadi sebuah dessert yang tidak hanya menyegarkan tapi juga menggugah selera. Artikel ini akan memberikan resep bagaimana membuat puding es teler yang lezat untuk disantap di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Puding:
- Agar-agar bubuk putih (1 bungkus)
- Gula pasir (150 gram, sesuaikan dengan selera)
- Santan kental (200 ml)
- Air (800 ml)
- Daun pandan (2 lembar, ikat simpul)
- Garam sejumput
Isian Puding:
- Alpukat (1 buah, kerok dengan sendok bentuk bulat)
- Nangka (100 gram, potong dadu)
- Kelapa muda (dikerok lembut)
- Daging buah melon (100 gram, kerok dengan sendok melon baller atau potong dadu)
Bahan Saus Santan:
- Santan kental (200 ml)
- Gula pasir (50 gram, sesuaikan dengan selera)
- Garam sejumput
- Air (100 ml)
- Tepung maizena (1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air untuk pengental)
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Puding:
- Campur air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan daun pandan dalam panci. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut.
- Tuangkan santan dan tambahkan sejumput garam, aduk terus hingga mendidih kembali. Pastikan agar-agar tidak bergerindil.
- Setelah mendidih, angkat daun pandan lalu matikan api.
2. Menyiapkan Isian:
- Siapkan alpukat yang telah dikupas dan dibentuk bulat, nangka, kelapa muda, dan melon. Letakkan dalam cetakan puding sesuai selera.
3. Penyusunan Puding:
- Tuangkan larutan puding panas perlahan ke dalam cetakan yang telah diisi buah-buahan, untuk menghindari buah-buahan mengapung.
- Biarkan puding dingin pada suhu ruangan, kemudian simpan dalam kulkas hingga puding mengeras dan dingin.
4. Membuat Saus Santan:
- Campur santan, gula pasir, garam, dan air dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut.
- Tambahkan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga saus kental dan mendidih. Angkat dan dinginkan.
5. Penyajian:
- Keluarkan puding dari kulkas, keluarkan dari cetakan jika diperlukan.
- Potong-potong puding sesuai selera, tuangkan saus santan di atasnya sebelum disajikan.
Puding es teler adalah dessert yang sempurna untuk dihidangkan sebagai penutup makanan atau sebagai camilan di sore hari. Dengan sensasi manis dan segar dari buah-buahan tropis serta lembutnya puding yang berpadu dengan saus santan, puding ini akan menjadi favorit keluarga di rumah. Resep puding es teler ini mudah diikuti dan dapat disesuaikan dengan variasi buah yang tersedia di daerah Anda. Selamat mencoba dan semoga dessert ini menambah keceriaan di meja makan Anda!